Publicado em receitas(doces)

Kirsch – Streuselkuchen (Cuca de cereja)


Ingredientes:
Recheio;
• 1 vidro de cerejas em calda (Sauerkirsch 720ml),
• 1 pct de pudim de baunilha
• 40 gramas de açúcar
• 1 pct de açúcar de baunilha (ou essência)
Massa;
• 400 gramas de farinha
• 180 gramas de açúcar

  • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 2 gemas
    • 250 gramas de manteiga
    • 1 colher de chá de acucar de confeiteiro (opcional para decorar)

    Separe as cerejas da calda e reserve e calda para o pudim. Para o preparo do pudim ajunte a calda e complete com água até 450 ml, misture o pó para pudim com mais 40 gramas de açúcar e leve para cozinhar em fogo médio até engrossar. Espere esfriar antes de usar.
    Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um crème. Depois va adicionando a farinha misturada com o fermento e vá amassando com as maos até ficar parecida com uma massa de biscoito. Adicione um pouquinho de leite caso for necessario. Divida em 2/3 a parte maior para o fundo da forma e a menor para cobertura.
    Abra a parte maior com um rolo, forre a forma antes com papel manteiga, arrume a massa na forma. Depois coloque o pudim feito com a calda de cereja e as cerejas, por ultimo o restante da massa em pequenos pedaços e leve para assar à 180°C por mais ou menos 35 minutos, caso vc prefira tb pode abrir o restante da massa para a cobertura cortar em tiras e fazer a corbertura trancada, no final peneire o açúcar de confeiteiro para decorar se preferir.

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Bolo de pêssego com buttermilch

Ingredientes:

  • 4 pêssegos em calda em fatias finas;
  • 230 g de farinha;
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó;
  • 220 g de açúcar;
  • 120 g de margarina ou manteiga (temperatura ambiente);
  • 1 ovo;
  • 125 ml de buttermilch° e
  • 1 pct de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha.

Bata o açúcar e a manteiga até formar o creme. Depois acresencente o ovo e o buttlermilch e bata mais um pouco. Vá adicionando a farinha aos poucos e continue batendo e por ultimo o fermento. Unte uma forma perquena com margarina (se preferir use papel manteiga), coloque a massa do bolo, depois coloque os pessêgos fatidos encima e leve pra assar por uns 40 min em forno à 180°C. Bom apetite.

 

°Gente o buttermilch seria algo como soro de manteiga, mas pode ser subisituido por ayran ou leite de soja(mupy).

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Babka (Bolo polonês)

 

Ingredientes:

  • 150 g de farinha
  • 100 g de fécula de batata
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 200 g de manteiga macia ou margarina
  • 200 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de açúcar de baunilha
  • 4 ovos
  • 100 grama de saure sahne (ou creme de leite)
  • 1 colher de sopa de extracto de amêndoa ou aroma de amêndoa
  • Suco  1/2 limão
  • 20 gramas de passas (Opcional)Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Unte uma forma com margarine e polvilhe com acucar se preferir pode usar farinha de rosca tb.
Peneire farinha, amido de batata e fermento e reserve. Separar os ovos. Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga em uma tigela até ficar bem espumosa. Colocar açúcar de confeiteiro, açúcar de baunilha, gema de ovo, creme de leite, extrato de amêndoa,  suco de limão e mexa bem. Mexa a mistura de farinha e adicione as passas.
Depois jubte as claras em neve a bata delicadamente. Despeje a massa na assadeira untanda e  polvilhada. Asse em forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 30-40 minutos. Faça uma amostra de palito de dente; coloque um palito no meio do bolo. Quando não há mais massa, o bolo está pronto, Se preferir polvulhe acucar de confeiteiro no bolo depois de assado.

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Bolo de limão com iogurte

Ingredientes:

  • 2 ovos (pequeno);
  • 200g de farinha;
  • 180 g de açúcar;
  • suco de um limão;
  •  Raspas de limão (opcional)
  • 150 g de iogurte;
  • 1 colher de sopa de fermento (backpulver):
  • 120 ml de óleo ;
  • 1 pct de açúcar baunilha (opicional)

Bata os ovos, o acuar e o óleo até formar um creme. Depois acrescente o iogurte e o suco de limao e as raspas. Por ultimo a farinha e o fermento e bata por uns 2 minutos na batedeira até ficar uma massa homogênea.  Unte uma forma com margarina e polvilhe com acucar. Despeje e massa e leve pra assar uns 40 min à 180°C.  Se vc quiser fazer uma caldinha misture 3 colheres de acucar de confeiteiro e coloque umas gotinhas de suco de limao até ficar uma calda. Bom apetite.

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Torta de limão

 

Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 1 colheres de sopa rasas de açúcar;
  • 150 g de margarina gelada;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 ovo batido;

Creme

  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 (medidas da lata) de leite comum;
  • 2 colheres de sopa de amido de milho;
  • 3 gemas ;
  • suco de um limao siciliano (colocar depois que o creme tiver esfriado)

Merengue (Suspiro):

  • 3 claras;
  • 5 colheres de açúcar;

modo de preparo

Massa: Com a farinha, o açúcar, a margarina e o sal fazer uma farofa Misturar o ovo até formar uma massa(leve a geladeira por uns 20 ,inutos antes de abrir). Depois abra a massa sobre um papel manteiga e arrume no fundo de uma forma de aro removivel de preferencia.Furar com garfo e levar para assar em forno pré-aquecido por 15 minutos minutos.

Creme: Levar os 4 primeiros ingredientes ao fogo ate formar um creme. Depois espera o creme esfriar um pouco e junte o suco de limao.

Merengue:  Junte as claras e o açúcar e leve pra cozinhar em banho maria em fogo médio, até o açúcar se dissolver por completo. Depois bata na batedeira até ficar firme,

Monte entao a base da torta, o creme e o merengue e leve pra terminar de assar uns 10 min até o meregue ficar dourado. (160°C)

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Käsekuchen com pêssegos

Ingredientes: 

Massa:

  • 160 grms de farinha;
  • 50 grms de acucar;
  • 1 pacote de vanille zucker (opcional);
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 ovo e
  • 80 grms de manteiga.

Misture o ovo batido com a manteiga, adicione os demais ingredientes e amasse com a mao até formar uma massa. Junte 1 ou 2 colheres de leite caso for necessário. Deixe descansar na geladeira por uns 30 minutos antes de abrir com o rolo.

Recheio:

  • 1 lata de pessego em calda (escorrido e picado);
  • 2 ovos;
  • 50 grms de manteiga;
  • 1 pct de (vanillezücker) opcional;
  • 100 grms de acucar;
  • 500 grms de Quark;
  • 1 pct de pudim (Vanille) e
  • Acucar de confeiteiro para polvilhar depois de pronto.

Separe as claras da gema, bata as claras em neve e reserve. Depois bata o acucar com a menteiga até formar um creme depois acrescente as gemas e continue batentdo. Acrescente o quark, o pó para pudim e por ultimo as claras e bata delicadamente. Leve pra assar no forno a 175° por uns 30 minutos. Depois cubra com papel aluminio e deixa assando mais uns 20 minutos. Tire do forno, espere esfriar, cubra e deixe na geladeira por no minimo 2 horas antes de servir.

 

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Mousse de leite em pó

Ingredientes:

  •  1 lata de leite condensaso;
  • 2 caixas de creme de leite
  • 2 xícaras (240ml) de leite em pó. (Usei o Nido das lojas asiáticas)index
  • 1 pacote (cerca de 9 gramas) de gelatina em pó sem sabor.
  • 4 colheres de sopa d´agua, para hidratar a gelatina
  • 1 xícara d´agua.

 

Primeiramente dissolva a gelatina em 4 colheres d´agua, para hidratar em uma panela. Deixa hidratando por uns 10 minutos. Depois leve em fogo brando até dissolver o pó da gelatina por completo.

Bata os demais ingredientes no liquidificador e depois coloque a gelatina dissolvida. Leve a geladeira por umas 2 horas. Depois só servir.