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Bienenstich (bolo recheado de creme)

 

Ingredientes para a massa:

  • 3 ovos ;
  • 120 g de açúcar;
  • 1 pitada de sal;
  • 70 g de farinha;
  • 40g de amêndoas moídas(opcional);
  • 30 g de amido de milho;
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó;
  • 30 g de manteiga derretida;
  • 50 g de amêndoas fatiadas;

 

Ingredientes para a cobertura:

  • 40 g de manteiga;
  • 30 g de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de mel;

 

Ingredientes para o recheio:

– 200ml de creme de leite;

-1 colher de sopa de (cream-cheese);

– 1 pct de pudim de baunilha.

 

Massa:

Bata os ovos e o açúcar, até formar um creme, adicione os demais ingredientes, por ultimo a manteiga e o fermento: A hora que a massa já esitver na forma coloque as amensoas fatiadas.

por cima e leve pra assar em uma forma pequena por uns 30 min (180°C).

 

Cobertura:

Leve todos os ingredientes em uma panela no fogo até formar uma calda.

 

Recheio:

Bata todos os ingredientes em uma batedeira até ficar em uma cosistencia de mousse.

 

 

Depois que o bolo estiver assado, cubra com a calda e espere esfriar. Corte ao meio e coloque o recheio, leve a geladeira por no minimo 2 horas antes de servir. Bom apetite.

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Publicado em receitas(doces), utilidades

Geleias / Marmelade

Ingredientes:

  • Frutas da sua preferência (usei: morango, laranja e kiwi); (2,400 gramas de frutas) ;
  • Açúcar (usei o gelierzucker [2:1]) (1,200 gramas de gelierzucker)
  • se vc usar o açúcar normal eu uso 75% da quantidade de frutas de acucar, no caso 2,400 gramas de frutas usaria 1.800 gramas de açúcar normal.

    Primeiro esterilize os vidros e as tampas, verifique tb a quantidade que vc ira fazer e o tamanho dos vidros pra ter recipiente pra guardar depois.

    Os morangos eu lavei e cortei antes, as laranjas usei sem casca e sem semente e os kiwis sem cascas.

    Leve para cozinhar  as frutas e os açúcar em fogo alto por 10 minutos depois passe o mixer e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, coloque nos recipientes já esterelizados

    Depois tampe e vira de cabeça pra baixo pra pegar vácuo e durar mais tempo. Bom apetite!

 

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Torta de Maçã (Crostata di mele rustica)

 

INGREDIENTES

Para a massa:

  • 200g de farinha
  • 75g de açúcar
  • 60g de manteiga
  • 1 ovos
  • 1 colher de chá fermento em pó

Bata o ovo, em seguida coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata mais um pouco. Depois adicione o açúcar, a farinha e o fermento. E misture com a mão até dar o ponto de massa. Divida a massa em 2/3 (para o fundo da forma) e o outro 1/3 pra cobrir.

Abra a massa coloque o recheio, cubra com o restante e depois leva pra assar em forno 180°C por uns 40 min.

 

 

Para o recheio:

  • 2 maçãs grandes
  • 80g de açúcar
  • Suco de 1/2  limão

Descasque e pique as maçãs em cubinhos. Coloque o suco de meio limao nas maçãs, leve pra cozinhar junto com o açúcar em fogo alto por mais ou menos 5 minutos (até ficar parecida com uma compota) Reserve para o recheio.

 

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Bolo de Buttermilch

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Bolo de ricota com maçã

  • 2 maçãs;
  • 1 laranja (casca e suco);
  • 3 claras de ovos;
  •  220 g de açúcar;
  •  120 g de manteiga em temperatura ambiente;
  • 3 gemas;
  • ½ colher de chá de canela;
  • 250 g de ricota;
  • 200 g de amêndoas moídas;

Descasque as maçãs, corte em cubos e coloque o suco da laranja. Bata as claras com uma pitada de sal. Junte a metade do açúcar e bata até ficar firme e reserve.Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme. Adicione a casca de laranja, a canela e as gemas e continue batendo Misture a ricota, as amêndoas moídas. Cuidadosamente bata as claras em neve. Coloque metade da massa e, uma forma forrada com papel manteiga e coloque as maçãs em seguida, o restante da massa. Lve pra assar em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 40 minutos

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Panna Cotta

Ingredientes:

  • 400 ml de butttermilch;
  • 200 ml de creme de leite;
  • 6 colheres de sopa de Holunderblütensirup;
  •  65 gramas de Açúcar;
  • 1 pacote de Açúcar  de Baunilha (Vanillezucker);
  • 3 folhas de gelatina.
    Corte as folhas de gelatina ao meio e deixa hidratar em uma vasilha com um pouco de agua.  Depois deixe em banho maria até dissolver completamente
    Leve para cozinhar o creme de leite com o Holunderblütensirup, 65 gramas de acucar e o acucar de baunilha até ferver.  Adicione as folhas de gelatina dissolvida com o buttermilch e depois bata tudo com com o creme cozido. Leve para geladeira no minimo 5 horas antes de servir.
    Calda para panna cotta:
    ° 200 gramas de morangos limpos e picados
    ° 2 colheres de sopa de Açúcar
    ° 4 colheres de sopa de Cointreau
    Leve tudo para cozinhar, quando levantar fervura bata tudo com o mixer e leve para geladeira até a hora de servir. Se preferir sirva com geléia da sua preferencia.
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Muffin de mascarpone

Ingredientes:

  • 70 gramas de butterkeks (bolocha maria ou maizena);
  • 20 gramas de margarina em temperatura ambiente;
  • 250 grmas de mascarpone;
  • suco de 1 limao;
  • 40 gramas de acucar e 1 pct de acucar de baunilha;
  • 1 ovo (bater a clara em neve);
  • 20 ml de leite.

Triture os bicoitos, depois adicione a margarina, faca uma faroca e va adionando nas formas de muffins.  Bata a clara em ponto de neve.

Depois bata a gema com acucar. Em seguida adicione os demais ingredientes e bata bem e por ultimo adicione a clara em neve. Coloque até a metade das forminhas de muffins. Leve pra assar 20 min à 180°C. Depois de assado deixe ainda no forno mais uns 10 minutos antes de tirar. (Os muffins costumam murchar se vc tirar direito)

Sirva com uma calda de geléia se preferir. Bom apetite!!!!