Publicado em receitas (salgadas)

Falafel assado

 

Ingredientes:

  • 1 vidro de grao de bico em conserva;
  • suco de 1 limao;
  • 1 cebola pequena processada;
  • 2 dentes de alho processado;
  • 1/2 xíc de farinha;
  • salsinha e cebolinha;
  • azeite para untar as maos;
  • Sal e pimenta (chilli) à gosto.

 

Bata o grao de bico no processador, depois adicione os demais ingredientes, por ultimo unte as maos e faca bolinha leva pra assar em forno à 180°C por uns 20 minutos.

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Publicado em receitas (salgadas)

Fischfilet in Bierteig (Filé de peixe com cerveja)

 

Ingredientes:

(P/ temperar o peixe):

  • 500 grms de filé de peixe (pescada, salamao, bacalhau o que vc preferir) (limpo: sem pele e espinha);
  • 2 coleres de azeite
  • Suco de meio limao;
  • sal a gosto;

(Para massa):

  • 100 gramas de farinha de trigo;
  • 1 ovo batido;
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 120 de cerveja (usei a pilsen)

oleo pra fritar.

Coloque os files em um recipiente, coloque o azeite, sal e limao e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto o peixe esta de molho faca a massa. Em uma tigela junte a farinha e ovo e tempere com sal, junte a cerveja e com um garfo bata bem até formar uma massa lisa na consistencia de panqueca.
Coloque o oleo em um frigideira e deixe aquecer. Passe os files na massa e frite em seguida em oleo bem quente até ficarem dourados os filés.

 

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Pastel

1° post de 2018, entao feliz ano novo pra todo mundo!!!!!

Massa pro pastel, eu usei duas massas diferentes, a do pastel maior chama Nuldeteig da marca Burger, (eu achei no hit, algo em torno de 2,99 com 500 gramas). 71nm8DmktXL._SL1500_

A outra foi da loja asiatica, chama dumpling teig, sai em torno de 1,50€ com 150 gramas. Fica na parte de congelados.

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Esfiha

Massa:

  • 250 gramas de farinha de trigo;
  • 1/4 de tablete de fermento;
  • 1 colher de chá de acucar;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 120 ml de àgua(morna);
  • 30ml de óleo;

Misture o òleo e a àgua, depois dissolva o fermento, acrescente o sal e o acucal e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa e soltar das maos. Cubra e espere dobrar de volume.

 

Recheio:

  • 250 grmas de Hirten/Balkankäse;
  • 2 colheres de frischkäse (cream cheese);
  • 3 colheres de leite
  • 1 pontinha de colher de chá de fermento (backpulver)
  • Sal à gosto
  • Cebolinha

Passe tudo pelo processador, menos a cebolinha depois mexa a cebolinha junto com uma colher no creme.

 

Depois que a massa dobrar de volume faca bolinhas (rende umas 12 essa receita) depois abra ao meio deixando uma borda. Abra com farinha de polenta na mesa. Depois coloque o recheio e leve pra assar uns 15 minutos em fogo medio 170°C

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Biscoito de polvilho (crocante)

Ingredientes:

  • 250 gramas de tapiokahmehl (polvilho azedo)
  • 100 ml de àgua fervente  (todos os ingredientes liquidos, agua, oleo e leite dividir em 2 porcoes de 50 ml.)
  • 100 ml de óleo (em temperatura ambiente)
  • 100 ml de leite (em temperatura ambiente)
  • 1 ovo pequeno
  • 1 colher de chá de sal

Primeiro adiocione, à agua fervente no polvilho e misture bem, depois adicione o oleo e o leite e continue misturando. Depois adicione o restante d´agua fervente, oleo e o leite. Depois bata um ovo pequeno com a colher de chá de sal e leve a batedeira por uns 2 minutos , até ficar uma massa bem homogenea. Depois coloque em um saco de confeiteiro e faca mais ou menos no tamanho de um dedo mindinho, leve pra assar em fogo à 200°C por uns 7 minutos.

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Pasta alla norma

Ingredientes:

  • 1 berijela pequena (+ou- 300gramas);
  • 1/2 lata de tomate pelado passado pelo processador;
  • 1 cebola pequena;
  • 1/4 (da medida da lata de agua e leite)
  • 1/2 colher de chá de caldo de legumes
  • Sal, temepro, manjericao à gosto

Corte a berinjela ao meio, depois fatie com mais ou menis 1 cm de espessura, coloque em um recipiente com agua com 1 colher de vinagre e duas rasas de sal. Depois de uns 20 minutos tire e deixa sobre um papel toalha pra escorrer bem, em seguida frite com um poquinho de oleo e tempere com oregano à gosto,

Molho:

Doure a cebola na manteiga, depois acrescente o molho de tomante, agua e leite. Deixe cozinher em fogo baixo por uns 5 minutos (coloque o caldo de legumes dissolvido no leite). Depois acrescnete a berinjela e sirva com o espaguete. ( gosto com hirtenkäse em cubinhos) . Bom apetite!

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Escondidinho de queijo e espinafre

Ingredientes:

(Recheio)

  • 200 gramas de espinafre refogado;
  • 250 de queijo ralado (da sua preferencia eu usei o feta, mas tb pode usar ricota, mussarela etc)

(Para o purê)

  • 500 gramas de batatas cozidas e esprimidas;
  • 150 ml de leite;
  • 1 colher de cream cheese(opcional)
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • Sal, pimenta e nos moscada à gosto.

 

Cozinhe as batatas até ficarem macias, espere esfrias e esprema. Depois em uma panela adicione o leite, manteiga e os temperos. Em seguida coloque as batata e espere cozinhar uns 2 minutos até ficar uma massa homogenea.  Unte uma forma com margarina, depois coloque um pouco de purê de batata, depois adicione o queijo e espnafre e coloque o restante do purê. Por ultimo cubra com o queijo ralada e leve pra assar uns 10 minutos até o queijo gratinar. Bom apetite!