Publicado em receitas (salgadas)

Polenta gratinada com cenoura e queijo

Ingredientes:

  • 4 cenouras médias, descascadas e cortads em tirinhas finas;
  • 200 ml de leite;
  • 1 colher de sopa de crem cheese;
  • 1 colher de chá de caldo de legumes;
  • 120 gramas de farinha de polenta;
  • queijo ralado;
  • sal à gosto.

 

Cozinhe as cenouras até ficarem macias, aproveite a agua que cozinhou a cenoura (caso necessario colplete até 220 ml) Depois adicione 200ml de leite, 1 colher de cream cheese, 1 colher de chá de sal e leve pra fever. Quando ferver desligue o fogo e adicione a farinha de polenta, caso necessarionho cozinhe por uns 2 minutos em fogo baixo, caso nao tenhe ficado em cosistencia de purê. Unte uma forma com margarina, depois coloque a polenta, as cenoura cozidas e por ultimo o queijo ralado. Leve pra assar uns 15 miutos até o queijo gratinar. Bom apetite!

 

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Publicado em receitas (salgadas)

Batata chips de forno

Ingredientes:

  • 3 batatas medias com casca e lavadas;
  • Corte as batatas em fatias finas (vc pode usar o descascador, processador ou faca pra fatiar as batatas);
  • 3 colheres de azeite;
  • Sal, pimenta, salcinha e cebolinha à gosto.

 

Depois de fatiar as batatas, coloque em uma vasilha, adicione o azeite e os tempero. Misture bem. Forre a forma com papel manteiga e leve pra assar à 180°C por uns 20 minutos.  Bom apetite!!!!

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BOLINHO DE FEIJÃO

Ingredientes:

  • 1 lata de feijao ;
  • 1 colher de chá de caldo de frango ou legumes, diluído em meia xícara de àgua quente;
  • Sal e pimenta à gosto;
  • 1 cebola (para reforgar)
  • 3 colheres de farinha de mandioca (caso precise adicione mais uma).

 

Bata o feijao com o caldo de frango e reserve. Doure a cebola e depois coloque o feijao batido (caso vc quiser adicione bacon ou calabresa a hora que estiver dourando a cebola). Acrescente a farinha de mandioca e espere esfriar. Quando a massa já estiver fria faca as bolinha e depois empane com ovo e farinha de rosca. Depois leve pra fritar.

Bom apetite!!!!

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Bolinha de queijo

 

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite,
  • 1 colher (sopa) de margarina,
  • 1/2 tablete de caldo de galinha(aqueles pequenos do Brasil= com os daqui 1 só basta)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo,
  • 250 gramas de queijo ralado da sua preferencia,
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado;  (opicional)
  •  oregano, cebolinha, salcinha e sal à gosto.

Óleo para fritar
Para empanar:
3 ovos batidos
Farinha de rosca

Modo de Preparo

Coloque o leite, a margarina e o caldo de galinha, numa panela em fogo alto. Quando ferver, junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até desgrudar da panela. Retire e espere esfriar.
Faça bolinhas e recheie com o queijo temperado. Passe os salgadinhos pelos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e escorra em papel absorvente.

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Filé de frango a milanesa / Hähnchen Schntizel

 

Ingredientes:

  • 400 grs de filé de frango
  •   1dentes de alho amassados
  •   1/2 cubo de caldo de galinha esfarelado
  • 1 colher de azeite
  • Suco de 1 limao grande (usei o siciliano)
  • Sal e pimenta a gosto

Para empanar:

  • farinha de trigo
  • Ovos
  • Farinha de rosca

Primeiro abra os filé com um martelo de bater bife eu colo os bifes em saquinho de congelar pra bater é mais higinenico. Aqui na Alemanha eu nunca vi martelo de bater bife igual ao do Brasil mas o Fleischklopfer subistitui bem se encontra nessas lojas de departamenteo (Kauhof, Karstad ou de moveis  Hoffner e etc).

fleischklopfer-3656-110Depois dos bifes abertos (mais ou menos 1 cm de espessura) faca a marinada, esprema o limao em uma vasilha, depois acrescente o azeite e dissolva o caldo de galinha, sal e pimenta coloque os bifes de frango misture bem e deixe na geladeira por 1 hora.

Na hora de empanar passe primeiro na farinha de trigo depois no ovo batido e por ultimo na farinha de rosca depois é so fritar, use uma boa quantidade de oleo pra fritar pouco oleo enxarca mais fácil.

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Ravioli

 

Ingredientes:

  • 100 gramas de queijo (eu usei balkan, mas qualquer um serve);
  • 1 colher de sopa de basilico;
  • 1 colher de chá de azeite;
  • 1 colher de chá de requiejao (frischkäse) e
  • 250 gramas de massa fresca

Corte a massa fresca ao meio e depois corte a metada  ao meio de novo, depois corta no outro sentido da mesma forma. A massa deverá ficar um quadrado de 3 cm.  Passe os demais ingredientes no processodor, depois umideca uma uma das partes da massa com água e coloque meia colher de chá do recheio e feche com o garfo. Leve pra cozinhar cerca de 2 minutos. Gente quando cozinhar e vcs colocarem no escorredor, tire os que já tiverem cozinhando primeiro, nao coloque o mais quem encima pois ira grudar. Tire o que conzinhou primeiro do escorredor e em seguida coleque os proximos. Depois passe rapidamente na frigideira com manteiga e sirva assim ou com molho. Bom apetite.

 

Para o molho:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alhos
  • 1/2 de lata de tomate pelado(processado antes)
  • 100 ml d´agua
  • 50 ml de leite
  • Azeitonas picadas
  • Sal, pimenta e manjericão   à gosto.

 

Pique a cebola e o alho depois frite até dourar, acrescente depois a soja já escorrida. A soja vai muchar um pouco depois acresente o molho de tomate, a hora que comecar a ferver, abaixe o fogo acresente a agua e o leite e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos depois tempere com sal , pimenta e manjericão.

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Bolinho de legumes (Gemüse boulette)

Ingredientes:

  • 250 gramas de batata cozida;
  • 150 gramas de cenoura cozida;
  • 50 gramas de brócoli cozido;
  • cebola crua;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 100 gramas de queijo ralado;
  • 1 ovo;
  • farinha de rosca;
  • 1/2 colher de chá de caldo de legumes e
  • sal, pimente, salcinha e cebolinha à gosto.

 

Cozinhe a batata, cenoura e bocoli até ficarem macios, lembrando que a batata demora mais pra cozinhar a cenoura uns 10 minitos e o brocoli uns 5 minutos no máximo. Depois espere esfriar passe pelo processador ou espremedor, e junte o queijo, o ovo batido, os temperos e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem até ficar uma massa homogenea, unte as maos com um pouquinho de óleo, e faca bolinhos, depois passe na farinha de rosca e leve pra fritar.