Publicado em receitas (salgadas)

Ravioli

 

Ingredientes:

  • 100 gramas de queijo (eu usei balkan, mas qualquer um serve);
  • 1 colher de sopa de basilico;
  • 1 colher de chá de azeite;
  • 1 colher de chá de requiejao (frischkäse) e
  • 250 gramas de massa fresca

Corte a massa fresca ao meio e depois corte a metada  ao meio de novo, depois corta no outro sentido da mesma forma. A massa deverá ficar um quadrado de 3 cm.  Passe os demais ingredientes no processodor, depois umideca uma uma das partes da massa com água e coloque meia colher de chá do recheio e feche com o garfo. Leve pra cozinhar cerca de 2 minutos. Gente quando cozinhar e vcs colocarem no escorredor, tire os que já tiverem cozinhando primeiro, nao coloque o mais quem encima pois ira grudar. Tire o que conzinhou primeiro do escorredor e em seguida coleque os proximos. Depois passe rapidamente na frigideira com manteiga e sirva assim ou com molho. Bom apetite.

 

Para o molho:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alhos
  • 1/2 de lata de tomate pelado(processado antes)
  • 100 ml d´agua
  • 50 ml de leite
  • Azeitonas picadas
  • Sal, pimenta e manjericão   à gosto.

 

Pique a cebola e o alho depois frite até dourar, acrescente depois a soja já escorrida. A soja vai muchar um pouco depois acresente o molho de tomate, a hora que comecar a ferver, abaixe o fogo acresente a agua e o leite e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos depois tempere com sal , pimenta e manjericão.

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Publicado em receitas (salgadas)

Bolinho de legumes (Gemüse boulette)

Ingredientes:

  • 250 gramas de batata cozida;
  • 150 gramas de cenoura cozida;
  • 50 gramas de brócoli cozido;
  • cebola crua;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 100 gramas de queijo ralado;
  • 1 ovo;
  • farinha de rosca;
  • 1/2 colher de chá de caldo de legumes e
  • sal, pimente, salcinha e cebolinha à gosto.

 

Cozinhe a batata, cenoura e bocoli até ficarem macios, lembrando que a batata demora mais pra cozinhar a cenoura uns 10 minitos e o brocoli uns 5 minutos no máximo. Depois espere esfriar passe pelo processador ou espremedor, e junte o queijo, o ovo batido, os temperos e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem até ficar uma massa homogenea, unte as maos com um pouquinho de óleo, e faca bolinhos, depois passe na farinha de rosca e leve pra fritar.

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Flammkuchen (Tarte flambeé)

 

Hj vamos fazer uma receita típica da Alsacia, bem conhecida Alemanha; Flammkuchen

Massa: 

  • 200 gramas de farinha de trigo;
  • 1/4 de tablete de fermento fresco;
  • 100 ml de àgua morna;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1/2 colher de chá de acucar;
  • 2 colheres de sopa de azeite.

Dissolva o fermento na àgua morna, depois acrescente o azeite, o sal e o acucar mexa bem. Vá acrescentando a farinha aos poucos até desgrudar das maos. Cubra a massa e espere dobrar de volume. (caso esteja frio eu coloco a vasilha com a massa dentro de outra com agua morna, pra crescer mais rapido). Depois divida em 3 partes e abra bem finamente a massa.

Recheio:

  • Schamand (Vc tb pode usar cream cheese, creme de leite batido ou quark);
  • 100 gramas de queijo processado (usei o hirtenkäse) mas vc pode usar o que vc preferir;
  • 1 cebola fatiada em rodelas finas;
  • Champignom (limpo e picado)
  • Presunto picado;
  • Bacon já frito e picado.

Depois da massa já aberta, passeo schmando com ajuda de uma colher  ou pincel de silicone e depois coloque os demais ingrediente. Leve pra assar uns 10 mintos á 180°C até ficar levamente dourada. Bom apetite.

 

 

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Falafel assado

 

Ingredientes:

  • 1 vidro de grao de bico em conserva;
  • suco de 1 limao;
  • 1 cebola pequena processada;
  • 2 dentes de alho processado;
  • 1/2 xíc de farinha;
  • salsinha e cebolinha;
  • azeite para untar as maos;
  • Sal e pimenta (chilli) à gosto.

 

Bata o grao de bico no processador, depois adicione os demais ingredientes, por ultimo unte as maos e faca bolinha leva pra assar em forno à 180°C por uns 20 minutos.

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Fischfilet in Bierteig (Filé de peixe com cerveja)

 

Ingredientes:

(P/ temperar o peixe):

  • 500 grms de filé de peixe (pescada, salamao, bacalhau o que vc preferir) (limpo: sem pele e espinha);
  • 2 coleres de azeite
  • Suco de meio limao;
  • sal a gosto;

(Para massa):

  • 100 gramas de farinha de trigo;
  • 1 ovo batido;
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 120 de cerveja (usei a pilsen)

oleo pra fritar.

Coloque os files em um recipiente, coloque o azeite, sal e limao e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto o peixe esta de molho faca a massa. Em uma tigela junte a farinha e ovo e tempere com sal, junte a cerveja e com um garfo bata bem até formar uma massa lisa na consistencia de panqueca.
Coloque o oleo em um frigideira e deixe aquecer. Passe os files na massa e frite em seguida em oleo bem quente até ficarem dourados os filés.

 

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Pastel

1° post de 2018, entao feliz ano novo pra todo mundo!!!!!

Massa pro pastel, eu usei duas massas diferentes, a do pastel maior chama Nuldeteig da marca Burger, (eu achei no hit, algo em torno de 2,99 com 500 gramas). 71nm8DmktXL._SL1500_

A outra foi da loja asiatica, chama dumpling teig, sai em torno de 1,50€ com 150 gramas. Fica na parte de congelados.

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Esfiha

Massa:

  • 250 gramas de farinha de trigo;
  • 1/4 de tablete de fermento;
  • 1 colher de chá de acucar;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 120 ml de àgua(morna);
  • 30ml de óleo;

Misture o òleo e a àgua, depois dissolva o fermento, acrescente o sal e o acucal e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa e soltar das maos. Cubra e espere dobrar de volume.

 

Recheio:

  • 250 grmas de Hirten/Balkankäse;
  • 2 colheres de frischkäse (cream cheese);
  • 3 colheres de leite
  • 1 pontinha de colher de chá de fermento (backpulver)
  • Sal à gosto
  • Cebolinha

Passe tudo pelo processador, menos a cebolinha depois mexa a cebolinha junto com uma colher no creme.

 

Depois que a massa dobrar de volume faca bolinhas (rende umas 12 essa receita) depois abra ao meio deixando uma borda. Abra com farinha de polenta na mesa. Depois coloque o recheio e leve pra assar uns 15 minutos em fogo medio 170°C