Publicado em receitas (salgadas)

Bacalhau com molho de pimentões e batata.

Ingredientes:

  • 300 gramas de bacalhau fresco (temperar com sal e limão) ;
  • 2 batatas (cozidas) ;
  • 1 pimentão amarelo;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 3 tomates maduros;
  •  1 cebola;
  • azeitonas ;
  • Azeite a gosto ;
  • 100 ml vinho branco;
  • Coentro e salsinha;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
    Doure levemente as cebolas até ficaram macias, em seguida coloque os pimentões até eles murcharem um pouco em seguida os tomates. Depois coloque os vinhos e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos em fogo baixo.  Depois tempere com sal, pimenta, coentro e salsinha. Coloque o molho em uma assadeira em seguida as batatas (não esqueça de colocar um pouquinho de sal antes nelas). Corte o peixe em pequenos pedaços ou desfie e coloque as azeitonas. Misture tudo e cubra com papel aluminio e leve pra assar por uns 20 min em forno à 180°C.

 

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Publicado em receitas (salgadas)

Carne Louca

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de carne (usei patinho), mas vc tb pode usar, alcatra, maminha, coxão mole ou musculo;
  • 2 cebolas;
  • 1 pimentão;
  • 250 ml de cerveja;
  • 1/2 lata de molho de tomate;
  • 1 caldo de carne;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Vinagre(tinto) e alho pra temperar a carne.

Tempere a carne com vinagre, sal e alho. Deixe na geladeira por 30 min. Pique a cebola, doure na panela de pressão depois frite a carne dos dois lados rapidamente. Em seguida coloque a cerveja e complete se necessário com agua até cobrir a carne e coloque um caldo de carne junto. Deixe cozinhar por uns 20 min na pressão, depois abra a panela e coloque o pimentão e deixe cozinhar mais uns 10 min até a carne ficar macia. Depois passe a carne por uma peneira e reserve o caldo. Doure a outra cebola coloque o molho de tomate e um pouco do caldo do cozimento da carne. Em seguida ponha a carne desfiada e coloque azeitonas se preferir. Depois só servir.

 

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Carne de jaca (em lata)

Ingredientes:

  • 1 lata de jaca verde;
  • 1 cebola picadinha;
  • 100 ml de molho de tomate;
  • 1 colher de chá de caldo de legumes;
  • Molho de pimenta e sal à gosta;
  • azeitonas

Escorra a jaca da lata e leve pra cozinhar na agua, com caldo de legumes, molho de pimenta e sal. Deixe cozinhar por uns 15 minutos. Depois espere esfriar um pouco e desfie a jaca.  Coloque um pouco de oleo na panela e doure a cebola, depois coloque o molho de tomate e regogue mais um pouco, coloque entao a jaca desfiada e deixe cozinahr por uns 5 minutos, depois coloque as azeitonas, sal, salsinha e cebolinha à gosto.

 

Publicado em receitas (salgadas)

Sopa de legumes

Ingredientes:

  • 1 cebola picadinha;
  • 3 tomates sem pele e sem semente;
  • 1 batata média em cubinhos
  • 2 cenouras medias em cubinhos
  • 100 gramas de champignon limpo e picado;
  • 50 gramas de espinafre;
  • 1 lata de feijao escorrido;
  • 1 colher de chá de caldo de legumes;
  • Basilico, salcinha, sal e pimenta a gosta;
  • Queijo em cubinhos (opcional).

Refogue sa cebola depous coloque os tomates e o espfinafre. Depois o champignon, as batatas e a cenoura . Refogue mais um pouco coloque os feijoes, os temperos e deixe cozinhar por uns 15 minutos.  Na

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Pão de cebola

 

Ingredientes:

  • 1/2 xíc de leite;
  • 1/4 de tablete de fermento fresco;
  • 1 ovo pequeno;
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1/2 cebola picada;
  • 2 xícara de farinha de trigo (+ou-);
  • 1 colher de chá de sal e
  • 1gema pra pincelar

Preparo
Coloque o leite, o fermento, o ovo, a manteiga e a cebola no liqüidificador.
Bata por 1 minuto em velocidade alta.
Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o sal, e acrescente aos poucos a massa liquidificada, bata até ficar uma massa lisa e homogênea.
Cubra com filme e deixe descansar até levedar.
Divida a massa em 6 porções iguais. Faça novamente bolinhas com cada porção.
Coloque as bolinhas sobre uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo e deixe descansar por mais 15 minutos.
Coloque a gema e a água em um recipiente.
Misture bem e pincele os pães.
Leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 25 minutos ou até que fiquem dourados.
Retire do forno e sirva quente ou frio.

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Salada grega

Ingredientes:

  • 1 pepino descascado e picado;
  • cebola roxa em fatias finas;
  • azeitonas pretas;
  • champignons em conserva;
  • 2 tomates;
  • Queijo (usei hirtenkäse, mas vc pode usar feto ou minas);
  • Azeite
  • Tempero à gosto.

Descasque a cebola e pique em fatias finas, coloque na agua quente e depois escorra (pra soltar o execesso de àgua. Higienize os tomates, depois pque coloque em um escorredor com uma colher de sal pra soltar a àgua.  Depois misture todos os ingredientes, faca uma mistura com àgua e azeite e os temperos de sua preferencia. Misture tudo e sirva.

Bom apetite!

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Bacalhau com molho de tomate (Ajoarriero)

 

Ingredientes:

  • 300 gramas de filet de bacalhau (se for o seco deixe de molho na àgua um dia antes, e nao esqueca de trocar a àgua uma 2 ou 3 vezes);
  • 1/2 lata de molho de tomate;
  • 1 dente de alho moído;
  • 1 cebola em fatias finas;
  • 100ml de agua;
  • 1 colher de cha de caldo de legumes;
  • Azeitonas;
  • azeite;
  • Sal, pimenta, salsinha e cebolinha à gosto.

Doure a cebola e o alho, até ficar macio. Depois coloque o bacalho até ficar levemente dourado, tire da panela e desfie. Coloque o molho de tomate, agua e o caldo de legumes. Em seguida coloque o bacalho desfiado e deixe cozinhar por uns 10 minutos em fogo médio. Por ultimo coloque os temperos e azeitonas. Sirva com arroz ou batatas cozidas.