Publicado em receitas(doces)

Kirsch – Streuselkuchen (Cuca de cereja)


Ingredientes:
Recheio;
• 1 vidro de cerejas em calda (Sauerkirsch 720ml),
• 1 pct de pudim de baunilha
• 40 gramas de açúcar
• 1 pct de açúcar de baunilha (ou essência)
Massa;
• 400 gramas de farinha
• 180 gramas de açúcar

  • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 2 gemas
    • 250 gramas de manteiga
    • 1 colher de chá de acucar de confeiteiro (opcional para decorar)

    Separe as cerejas da calda e reserve e calda para o pudim. Para o preparo do pudim ajunte a calda e complete com água até 450 ml, misture o pó para pudim com mais 40 gramas de açúcar e leve para cozinhar em fogo médio até engrossar. Espere esfriar antes de usar.
    Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um crème. Depois va adicionando a farinha misturada com o fermento e vá amassando com as maos até ficar parecida com uma massa de biscoito. Adicione um pouquinho de leite caso for necessario. Divida em 2/3 a parte maior para o fundo da forma e a menor para cobertura.
    Abra a parte maior com um rolo, forre a forma antes com papel manteiga, arrume a massa na forma. Depois coloque o pudim feito com a calda de cereja e as cerejas, por ultimo o restante da massa em pequenos pedaços e leve para assar à 180°C por mais ou menos 35 minutos, caso vc prefira tb pode abrir o restante da massa para a cobertura cortar em tiras e fazer a corbertura trancada, no final peneire o açúcar de confeiteiro para decorar se preferir.

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Publicado em receitas (salgadas)

Ravioli

 

Ingredientes:

  • 100 gramas de queijo (eu usei balkan, mas qualquer um serve);
  • 1 colher de sopa de basilico;
  • 1 colher de chá de azeite;
  • 1 colher de chá de requiejao (frischkäse) e
  • 250 gramas de massa fresca

Corte a massa fresca ao meio e depois corte a metada  ao meio de novo, depois corta no outro sentido da mesma forma. A massa deverá ficar um quadrado de 3 cm.  Passe os demais ingredientes no processodor, depois umideca uma uma das partes da massa com água e coloque meia colher de chá do recheio e feche com o garfo. Leve pra cozinhar cerca de 2 minutos. Gente quando cozinhar e vcs colocarem no escorredor, tire os que já tiverem cozinhando primeiro, nao coloque o mais quem encima pois ira grudar. Tire o que conzinhou primeiro do escorredor e em seguida coleque os proximos. Depois passe rapidamente na frigideira com manteiga e sirva assim ou com molho. Bom apetite.

 

Para o molho:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alhos
  • 1/2 de lata de tomate pelado(processado antes)
  • 100 ml d´agua
  • 50 ml de leite
  • Azeitonas picadas
  • Sal, pimenta e manjericão   à gosto.

 

Pique a cebola e o alho depois frite até dourar, acrescente depois a soja já escorrida. A soja vai muchar um pouco depois acresente o molho de tomate, a hora que comecar a ferver, abaixe o fogo acresente a agua e o leite e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos depois tempere com sal , pimenta e manjericão.

Publicado em receitas (salgadas)

Bolinho de legumes (Gemüse boulette)

Ingredientes:

  • 250 gramas de batata cozida;
  • 150 gramas de cenoura cozida;
  • 50 gramas de brócoli cozido;
  • cebola crua;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 100 gramas de queijo ralado;
  • 1 ovo;
  • farinha de rosca;
  • 1/2 colher de chá de caldo de legumes e
  • sal, pimente, salcinha e cebolinha à gosto.

 

Cozinhe a batata, cenoura e bocoli até ficarem macios, lembrando que a batata demora mais pra cozinhar a cenoura uns 10 minitos e o brocoli uns 5 minutos no máximo. Depois espere esfriar passe pelo processador ou espremedor, e junte o queijo, o ovo batido, os temperos e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem até ficar uma massa homogenea, unte as maos com um pouquinho de óleo, e faca bolinhos, depois passe na farinha de rosca e leve pra fritar.

Publicado em receitas(doces)

Bolo de pêssego com buttermilch

Ingredientes:

  • 4 pêssegos em calda em fatias finas;
  • 230 g de farinha;
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó;
  • 220 g de açúcar;
  • 120 g de margarina ou manteiga (temperatura ambiente);
  • 1 ovo;
  • 125 ml de buttermilch° e
  • 1 pct de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha.

Bata o açúcar e a manteiga até formar o creme. Depois acresencente o ovo e o buttlermilch e bata mais um pouco. Vá adicionando a farinha aos poucos e continue batendo e por ultimo o fermento. Unte uma forma perquena com margarina (se preferir use papel manteiga), coloque a massa do bolo, depois coloque os pessêgos fatidos encima e leve pra assar por uns 40 min em forno à 180°C. Bom apetite.

 

°Gente o buttermilch seria algo como soro de manteiga, mas pode ser subisituido por ayran ou leite de soja(mupy).

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(Troca de livros)

 

Oi Pessoal, ontem participei de um evento aqui de troca de livros em inglês. Foi bem legal conheci o lugar (American Haus) que além de fazer esse evento de troca de livros 2x por ano. Tem varias outras atividades gratuitas ou a preços módicos. O site do lugar: http://www.amerikahaus.de/en/

 

e vcs pessoal tem dicas como trocar livros aonde vcs moram???

Publicado em receitas (salgadas)

Flammkuchen (Tarte flambeé)

 

Hj vamos fazer uma receita típica da Alsacia, bem conhecida Alemanha; Flammkuchen

Massa: 

  • 200 gramas de farinha de trigo;
  • 1/4 de tablete de fermento fresco;
  • 100 ml de àgua morna;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1/2 colher de chá de acucar;
  • 2 colheres de sopa de azeite.

Dissolva o fermento na àgua morna, depois acrescente o azeite, o sal e o acucar mexa bem. Vá acrescentando a farinha aos poucos até desgrudar das maos. Cubra a massa e espere dobrar de volume. (caso esteja frio eu coloco a vasilha com a massa dentro de outra com agua morna, pra crescer mais rapido). Depois divida em 3 partes e abra bem finamente a massa.

Recheio:

  • Schamand (Vc tb pode usar cream cheese, creme de leite batido ou quark);
  • 100 gramas de queijo processado (usei o hirtenkäse) mas vc pode usar o que vc preferir;
  • 1 cebola fatiada em rodelas finas;
  • Champignom (limpo e picado)
  • Presunto picado;
  • Bacon já frito e picado.

Depois da massa já aberta, passeo schmando com ajuda de uma colher  ou pincel de silicone e depois coloque os demais ingrediente. Leve pra assar uns 10 mintos á 180°C até ficar levamente dourada. Bom apetite.

 

 

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Babka (Bolo polonês)

 

Ingredientes:

  • 150 g de farinha
  • 100 g de fécula de batata
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 200 g de manteiga macia ou margarina
  • 200 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de açúcar de baunilha
  • 4 ovos
  • 100 grama de saure sahne (ou creme de leite)
  • 1 colher de sopa de extracto de amêndoa ou aroma de amêndoa
  • Suco  1/2 limão
  • 20 gramas de passas (Opcional)Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Unte uma forma com margarine e polvilhe com acucar se preferir pode usar farinha de rosca tb.
Peneire farinha, amido de batata e fermento e reserve. Separar os ovos. Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga em uma tigela até ficar bem espumosa. Colocar açúcar de confeiteiro, açúcar de baunilha, gema de ovo, creme de leite, extrato de amêndoa,  suco de limão e mexa bem. Mexa a mistura de farinha e adicione as passas.
Depois jubte as claras em neve a bata delicadamente. Despeje a massa na assadeira untanda e  polvilhada. Asse em forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 30-40 minutos. Faça uma amostra de palito de dente; coloque um palito no meio do bolo. Quando não há mais massa, o bolo está pronto, Se preferir polvulhe acucar de confeiteiro no bolo depois de assado.