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Brasilianisch Karottenkuchen (bolo de cenoura)

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Teig
2 Stück große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten.
320 g Zucker
3 Eier
240 ml Sonnenblumenöl
240 g Weizenmehl
1 Esslöffel Backpulver

Für die Glasur
100 Gramm Schokoladenkuvertüre (Block)
100 Gramm Schlagsahne (Tetrapak)

Sahne
Vorbereitung

Teig

Geben Sie die ersten vier Zutaten in den Standmixer und zerkleinern bzw. vermischen sie diese damit. Dann geben Sie Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel und fügen den mit dem Mixer zubereiteten Teig hinzu und rühren diesen kräftig mit einem Esslöffel, bis man einen homogenisierten Teig hat.

Jetzt nehmen Sie eine Gugelhupfbackform, fetten diese mit Margarine ein und bestäuben dies zusätzlich mit Mehl. Fügen Sie den Teig hinzu.

Backen Sie dies im Backofen bei 180°C (Umluft) für ca. 45 min.

Glasur

Raspeln Sie die Schokolade in fein geriebene kleine Stücke in einem geeigneten Topf. Erhitzen Sie einen Topf mit Wasser (aber nicht zum Kochen bringen). Stellen Sie den Topf mit der Schokolade in das heiße Wasserbad, bringen Sie die Schokolade komplett zum Schmelzen. Nach dem Schmelzen der Schokolade verrühren Sie diese mit 100 ml Schlagsahne, bis alles gut vermischt ist.

Streichen Sie die Glasur nach Belieben auf den fertigen, abgekühlten Kuchen, den Sie bereits schon aus der Backform „befreit“ haben.

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Autor:

www.fabimoura.wordpress.com

4 comentários em “Brasilianisch Karottenkuchen (bolo de cenoura)

  1. Uhmm, fui comer embaixo da mesa como a “Ana Maria Braga”, gente o bolo ficou explêndido é muito descomplicado de fazer.
    Na calda näo precisei cortar o chocolate, coloquei assim mesmo os cubos como se compra ele disolveu sem problema no banho maria.
    OBRIGADINHA Fabi por essa delícia. ❤

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